La gestión nutricional engloba la ejecución y supervisión meticulosa del plan de intervención, así como la implementación y seguimiento riguroso del ciclo de menú. Esta labor implica la supervisión integral de los procesos inherentes al servicio de alimentación, abarcando desde el cumplimiento del plan de saneamiento y las buenas prácticas de BPM, hasta la meticulosa ejecución de procedimientos de limpieza y desinfección, así como la preparación cuidadosa de los alimentos. Además, se lleva a cabo una minuciosa planificación de la solicitud de alimentos de forma semanal, y se realiza un seguimiento preciso a los beneficiarios durante el consumo de los mismos. Se verifica constantemente la temperatura de los alimentos y de los refrigeradores para garantizar la seguridad alimentaria. Asimismo, se establece una estrecha colaboración con entidades de salud para abordar casos de malnutrición. El seguimiento y control de alimentos de alto valor nutricional, como la bienestarina, es una faceta esencial de esta responsabilidad profesional.